AWET MUDA dengan GADO-GADO
Ternyata makanan tradisional Indonesia,
seperti karedok dan gado-gado, sangat memenuhi syarat untuk mencukupi
kebutuhan mineral, vitamin, antioksidan, dan serat yang menjadi
kebutuhan tubuh manusia supaya tetap sehat.
Sayur mayur yang menjadi bahan kedua makanan tersebut membuat awet muda sekaligus mencegah terjadinya penuaan dini.
Karedok dan gado-gado, dua jenis makanan tradisional yang jika
ditinjau dari bahan baku , keduanya tampak mirip, tetapi berbeda cara
penyajiannya.
Karedok merupakan makanan khas dari Jawa Barat,
sedangkan gado-gado dapat dikatakan sebagai makanan khas dari Jawa
Timur dan juga Betawi.
Beberapa kandungan yang ada dalam sayur:
1. Sayuran merupakan gudang antioksidan dan serat pangan. Semua zat-zat tersebut sangat dibutuhkan untuk menjaga kesehatan tubuh agar tetap prima.
2. Vitamin yang banyak terdapat pada sayuran adalah vitamin C dan vitamin B
kompleks. Beberapa sayuran juga merupakan sumber bagi vitamin A, D, dan
E. Karotenoid (prekursor vitamin A) serta vitamin C dan E merupakan
antioksidan alami yang sangat berguna untuk melawan serangan radikal
bebas, penyebab penuaan dini, dan berbagai penyakit kanker. Mineral yang
banyak terdapat pada sayuran adalah zat besi, seng, mangan, kalsium,
dan fosfor.
Namun ada beberapa hal yang harus diperhatikan dalam mengolah ataupun mengonsumsi karedok atau gado-gado. Yaitu kesegaran sayur dan residu pestisida.
Hal ini bisa diatasi dengan pencucian sayur dengan air mengalir.
sumber: http://web.ipb.ac.id/~tpg/de/pubde_ntrtnhlth_karedok.php
